自宅でパン作りを楽しむ際に、オーブンの性能やサイズが重要です。
焼きたいパンの種類や焼き方によって、必要な機能も異なります。
美味しい焼きたてのパンを食べたいと思ったら、まずはオーブンが必要です。
生地をこねたり、発酵を見守ったりする時間は、親子での幸せなひとときです。
さらに多様な種類のパンを作りたいと思ったら、理想的なオーブン選びが重要です。
パン作りにおすすめのオーブン選びの5つのポイントとは？
パン作りにおすすめのオーブン選びの5つのポイントを紹介します！
①火力は250℃以上
②天板2段が入る大きさ
③コンベクションオーブン
④スチームの機能
⑤プラスαの機能
火力は250℃以上
パン作りにおいて火力は最も重要です。
焼きたいパンの種類に応じて、250〜300℃のオーブンを選びましょう。
特にハード系のパンを焼く場合は、300℃以上の設定が必要です。
高温で焼くことで、パンがより美味しく焼けます。
天板2段が入る大きさ
小さなオーブンだと熱が偏りやすく、焼きムラや失敗のリスクが高まります。
30L以上の大きさで、天板が2段入るオーブンがおすすめです。
オーブンの容量によって、作れるパンの数も異なります。
コンベクションオーブン
オーブンには主に2つの加熱方式があります。
一つは「熱風循環式」のコンベクションオーブンです。
熱風を循環させることで焼きムラを防ぎ、軽い食感のパンを作るのに適しています。
スチームの有無
ハード系のパンを作る際は、スチーム機能が重要です。
スチームを使うことで、パンの表面がカリッと焼き上がります。
プラスαの機能
オーブンには便利な機能もあります。
特に発酵機能は、パン作りに欠かせません。
温度や湿度を調整することで、手間をかけずにパンを美味しく焼けます。
発酵機能のあるオーブンは、冬場の発酵が難しい時期でも安定した結果を得られます。
これらのポイントを考慮して、自分に最適なオーブンを選びましょう。
パン作りは楽しくて美味しい趣味ですが、良いオーブンを選ぶことでより一層満足のいく結果を得ることができます。
パン作りに最適なオーブン選びのポイントとは？
家庭でパンを作る際には、オーブンの性能やサイズが重要です。
パン専用のオーブンを購入するのは効率的ではないため、オーブンレンジがおすすめです。
パン作りの機能がいっぱい付いたオーブンレンジを買ったので、パンを作ってみました。 pic.twitter.com/TILBSR2X6H
— メガネ先生 (@megane19800217) December 11, 2020
最近オーブンレンジが壊れて、ないととても不自由なので買いました。今度は石窯オーブンレンジです。350度まで上がるのでパン作りの幅が広がりそうです☺️最初のパンは娘の希望で｢メロンパン」でした。美味しかった～✌️ pic.twitter.com/DwTggVETmU
— きよすけ (@SncCklpY34xIEja) September 11, 2021
パン作りに最適な強力粉の選び方とは？
適切なオーブンを見つけたら、次は適切な強力粉を選びます。
さまざまな種類がありますが、使用目的や作りたいパンに応じて選びます。
どの基準で選べばよいか、一緒に見ていきましょう！
小麦粉の種類と使い分け
パン作りには、強力粉から準強力粉を使用します。
グルテンが豊富な小麦粉を使用することで、生地がしっかりとしてふっくら焼き上がります。
グルテンが最も多いのは強力粉で、次に準強力粉、中力粉、薄力粉の順に含まれています。
中力粉や薄力粉は、パン作りには適していませんが、他の料理に使用することができます。
灰分率の重要性
灰分率は、小麦粉に含まれるミネラル分の量を示します。
灰分率が高いほど、パンの色が濃く、風味が豊かになります。
料理の味を引き出したい場合は、灰分率の低い小麦粉を選ぶと良いでしょう。
逆に、小麦の風味を楽しみたい場合は、灰分率の高い小麦粉を選びます。
外国産小麦粉の利点
外国産の小麦粉は、扱いやすく失敗が少ないです。
グルテンが多いため、生地がよく膨らみます。
初心者や失敗を避けたい人には特におすすめです。
一方、国産の小麦粉は吸水性が低く、扱いが難しいことがあります。
初心者や失敗を避けたい場合は、外国産の小麦粉を使用することをおすすめします。
国産小麦粉の魅力
国産の小麦粉は安全性が高いです。
日本人の味覚に合わせて作られており、もっちりとした食感と豊かな風味が特徴です。
全粒粉とふすま入り粉の利点
全粒粉やふすま入り粉を使用すると、よりヘルシーなパンが作れます。
風味が豊かで美味しいですが、膨らみが弱いため初心者には扱いが難しいです。
最初は他の小麦粉と混ぜて使用することをおすすめします。
これらの選び方を参考に、自分に合った小麦粉を見つけて理想のパン作りを楽しんでください。
新しいパン作りの世界へ挑戦するためのおすすめ書籍とは？
パンを作る際には、オーブンや小麦粉を手に入れたら、新たなレシピに挑戦するために書籍が必要ですね。
美味しそうなパンの写真を見るだけでも幸せな気分になりますし、次に作るパンを想像する楽しみもあります。
そこで、パン作りに役立つ書籍の選び方をまとめてみましたので、ぜひ参考にしてください。
パン作りの書籍は、初心者向けから上級者向けまで幅広くあります。
自分のレベルに合ったものを選ぶことで、最初の一歩を踏み出すことができます。
特に初心者は、手順が少なくてシンプルなものを選ぶと失敗が少なく始めやすいでしょう。
アレンジレシピ本もおすすめ
パン作り以外でも使えるアレンジレシピ本もおすすめです。
買ってきたパンをアレンジしたり、トーストやサンドウィッチのレパートリーを増やしたりすることで、パンライフがさらに豊かになります。
型を活用したレシピ本
パンを焼くためにはパン型が必要ですが、型付きのレシピ本を選ぶとお得です。
その型を使ったレシピが書かれているので、型を有効活用できますし、すぐにパン作りを始められるのも魅力です。
まとめ
・パン作りには250℃以上の火力と、天板が2段入る大きなオーブンがおすすめ
・コンベクションオーブンは焼きムラが少なく、パン作りに適している
・ハード系のパンを焼くならスチーム機能があるオーブンがおすすめ
・発酵機能があれば初心者でも手軽にパン作りができる
・パン作りには自分のレベルや作りたいパンの種類に応じて強力粉を選ぶ
・パン作りの書籍を活用することでレパートリーが広がり、充実したパンライフを送れる
この記事を参考にして、自宅で美味しいパン作りを楽しんでください。
パンが発酵して膨らむ様子や、焼きたての香りを楽しみながら、幸せな時間を過ごしましょう！
