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苺の甘さを最大限に引き出す方法は？なぜ酸っぱいのかとその解決策！

 
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酸っぱさが目立つ苺を甘く変えるためには、塩、砂糖、牛乳を使うと良いですね。

市販の苺は長持ちさせるために早めに収穫されているため、甘みが不足していることがよくあります。

収穫後に苺が追熟しないため、買ってきた苺が酸っぱい理由と、それを甘くする方法を見ていきましょう！

Contents

苺の酸味を甘さに変えるコツはどうする？

苺を甘くするには、以下のような方法があります。

塩を使う
砂糖を使う
牛乳を使う

塩で甘さを引き出す

塩を使うと、苺の甘さをすぐに感じられます。

■用意するもの

苺：適量
塩水：水500mlに対して塩小さじ2

作り方

●水500mlに塩小さじ2を溶かして塩水を作る。
●苺を塩水で優しく洗う。
●水気を切って盛り付けると、完成です。

この方法は、すぐに苺の甘みを楽しみたい時にぴったりです。

砂糖で甘さを増やす

砂糖を振りかけてしばらく置くと、苺の甘みが増します。

■用意するもの

苺：約10個
砂糖：苺10個に対して小さじ1（粒状糖でも可）

作り方

●苺を洗ってヘタを取る。
●水気を取った苺に砂糖を振りかける。
●軽く混ぜて砂糖をなじませる。
●冷蔵庫で数十分から数時間置く。
●苺から出た果汁を確認し、甘くなっていれば完成です。

冷蔵庫で時間を置くことで、苺と砂糖がよく馴染みます。

牛乳で酸味をまろやかに

苺を潰して牛乳と砂糖（または練乳）を加えると、酸味が和らぎます。

■用意するもの

苺：約10個
牛乳：約120ml
砂糖：お好みで

作り方

●苺を洗ってヘタを取る。
●苺を好みの粗さに潰す。
●潰した苺に砂糖を加えて軽く混ぜる。
●牛乳を加えてさらに混ぜれば完成です。

深めの容器を使うと、苺を潰しやすくなりますよ。

練乳を使っても美味しいですが、牛乳と砂糖でも充分美味しくできます。

牛乳や練乳好きには特におすすめの方法です。

苺そのものの味を楽しみたいなら、塩や砂糖を使うのが良いでしょう。

これらのシンプルな方法で、苺の自然な甘みを引き出し、酸味を上手に抑えることができます。

好みや苺の状態に応じてこれらの方法を選び、苺を最も美味しく楽しむことができるでしょう。

スーパーの苺が思ったほど甘くない理由と、その甘さを引き出す方法は？

スーパーで手に入る苺がいつもと同じように甘く感じられないのには、その苺が完熟する前に収穫されていることが大きな理由です。

これは、商品の新鮮さと長い保存期間を保つための措置です。

苺の繊細な寿命

完熟した苺を輸送すると、店頭に並んだ時には既に過熟や損傷のリスクが高まっています。

そのため、販売期間を考慮して、早めに収穫されることが一般的です。

苺は追熟しない

収穫後の苺は追熟しないため、放置しても甘さは増さず、品質は徐々に下がっていきます。

甘くない苺の美味しい活用法はどうする？

甘さが足りない苺も、美味しく楽しむ方法はあります。

例えば：

苺ジャム
苺スムージー
苺を使ったドレッシング

これらは、甘くない苺でも楽しめる素晴らしい方法です。

苺ジャムの作り方

①1パックの苺に砂糖大さじ1.5をかけ、弱火で加熱します。
②沸騰し始めたら蓋をして3分煮込み、その後中火で水分が飛ぶまで煮詰めます（約2分）。
③煮詰めたら完成です。

このプロセスには約5分しかかかりません。

苺スムージーの作り方

①小さめの苺5粒、牛乳100ml、はちみつ大さじ1をミキサーに入れます。
②滑らかになるまでよく混ぜます。
③氷を加えたグラスに注ぎます。

ミキサーの種類によっては氷を砕けないこともあるため、注意が必要です。

苺ドレッシングの作り方

①苺5粒を袋に入れて潰し、滑らかにします。
②リンゴ酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、少量の塩とレモン汁を加えて混ぜます。
③お好みのサラダにかけて楽しんでください。

特に、このドレッシングは牛肉と非常に相性が良いです。

まとめ

スーパーマーケットで購入した苺が十分に甘くないと感じる時、その原因として早摘みが挙げられます。

しかし、苺をジャムやスムージー、ドレッシングなどにアレンジすることで、甘さを引き出し美味しく楽しむことができます。

これらの方法を活用すれば、苺の栄養価を活かしながら、日々の食生活に彩りと美味しさを加えることができるでしょう。

特に、一般的な苺を使ったレシピは家計にやさしく、健康にも良い選択となります。

https://taisyaman.com/archives/380

https://taisyaman.com/archives/384

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