青みかん（早摘みみかん、早熟みかん）は、肌に良い成分や健康効果が期待される成分が豊富で、多くの人に愛されています。
ただ、この青みかんには、時折感じられる苦味が人気を損ねることもありますよね。
今回は、そんな青みかんの甘さを引き出す方法を探求しました。
本記事を参考に青みかんを美味しく食べる方法を参考にしてみて下さい！
青みかんとは何か
青みかんとは、通常は未成熟の段階で収穫されるみかんのことです。
別の言い方をすると、早熟みかんや早摘みみかんをも呼ばれます。
成熟するにつれて黄色くなるのが普通のみかんですが、青みかんは緑色がかった青みが特徴です。
未成熟なので、甘さよりも酸味が前面に出ることがあります。
青みかんの特徴
未成熟な青みかんは、果汁が少なく甘みが控えめで酸っぱさが際立つのが特徴です。
成熟したみかんと比べると栄養価が高く、ビタミンCやカロテンを豊富に含んでいます。
また、皮には特有の香りがあり、ジャムやピールに加工されることもあります。
青みかんの種類
青みかんには、青島みかんやスペイン産のグリーンオレンジなどがあります。
青島みかんは、中国青島地方の特産で、甘酸っぱい味が特徴です。
グリーンオレンジは、薄皮で香りが強く、ジュースや調味料によく使われます。
青みかんを美味しく甘くする方法
一般的なみかんとは異なり、青みかんは酸味が強く、甘さが不十分なことがよく指摘されます。
しかし、次に紹介する方法を用いれば、青みかんの甘さを最大限に引き出せます。
自然に熟成させる
室内で通常の温度に保ちながら青みかんを熟成させると、果糖が増えて甘さが増します。
熟成は時間がかかるため、最短でも1週間は放置することをお勧めします。
ただし、熟成期間が長すぎると、果肉が劣化する恐れがあるので注意が必要です。
加熱して調理
青みかんを加熱することで、果糖の生成を促し、甘みを強めることができます。
一般的な加熱法には、煮る、蒸す、炊くなどがあります。
特に、煮る方法は果汁と果糖を引き出しやすいため推奨されます。
また、煮る際には、砂糖や蜂蜜を加えることで、より甘みを増すことができます。
青みかんを甘くするには、自然熟成や加熱調理が効果的です。
これらの方法は、果糖の生成を促し、甘さを強化する効果が期待できます。
青みかんの美味しい食べ方
通常のみかんと比べて、青みかんは酸味が強く、苦みも感じられることがありますが、適切な保存方法と他の食材との組み合わせにより、美味しく食べることができます。
保存方法を工夫する
青みかんを美味しく楽しむためには、正しい保存方法が重要です。
通常のみかんよりも皮が薄く、水分が少ない傾向があるため、乾燥に注意が必要です。
保存する際には、直射日光を避け、風通しの良い場所での保管、冷暗所での保存が推奨されます。
購入後は早めに食べることが理想的です。
他の食材と合わせてみる
青みかんは単体で食べるだけでなく、他の食材との組み合わせもおすすめです。
以下の組み合わせが特に良いでしょう。
■ヨーグルト：青みかんの酸味とヨーグルトのクリーミーさが良く合います。
■はちみつ：みかんの苦みを和らげ、自然な甘みを加えます。
■チョコレート：みかんの苦味とチョコレートの甘さが絶妙にマッチします。
青みかんは、普通のみかんとは一味違う鮮やかな色合いとユニークな風味が魅力です。
正しい保存方法と食材の組み合わせを意識することで、美味しく楽しむことができます。
まとめ
青みかんを甘くして美味しく食べる方法についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事の要点は以下の通りです。
青みかんの苦味の原因は、皮や薄い膜に含まれるリモネンやノビレチンなどの成分です。
甘くする方法には、砂糖漬けや蜂蜜漬け、加熱法などがあります。
砂糖漬けは手軽ですが、糖分の摂取を気にする場合には向きません。
蜂蜜漬けは健康的で、青みかんの栄養素を保ちながら甘くすることができます。
加熱法は、みかん自体の甘さを引き出しますが、過度な加熱は栄養素の損失に注意が必要です。
ぜひ本記事を参考にみかんを美味しく頂いて下さい！
